НА ЖИВО

Радио NRD2 Култура

Програма / Култура, Музика

СЛУШАЙТЕ

Тикер в 11:00 ч.

191

Регионите Кастилия-Ла Манча, Андалусия и Арагон са отговорни за по-голямата част от почти 42,400 тона, които се очаква да бъдат събрани през този сезон, в сравнение с 8,200 тона през 2018 година. Фокусът на производителите се променя. Някои компании, като Пистачи, разположена в Темблек, Тoledo, управляват целия процес от фермата до магазина и интегрират културата в местната икономика, включително ресторантьорски бизнес.

Биргит Алтхоф | 01 Март 2026, 08:21 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Производството на шамфъстък в Испания бележи значителен ръст от 73.6% през последната година, което е видно в супермаркетите. Малкото зелено семе е завладяло хранителния пазар с голяма сила и вече е основна съставка в много продукти.

Регионите Кастилия-Ла Манча, Андалусия и Арагон са отговорни за по-голямата част от почти 42,400 тона, които се очаква да бъдат събрани през този сезон, в сравнение с 8,200 тона през 2018 година. Въпреки значителния напредък, секторът признава, че Испания все още е малък играч на глобалната сцена.

Фокусът на производителите се променя. Компании като Вириди Хоризонс осъзнават, че истинската стойност не е в продажбата на семената, а в тяхната преработка. В момента Испания преобразува само 10% от производството си в индустриални съставки, което оставя голямо пространство за навлизане на пазара на паста от шамфъстък, където Италия доминира с вносни продукти.

Някои компании, като Пистачи, разположена в Темблек, Тoledo, управляват целия процес от фермата до магазина и интегрират културата в местната икономика, включително ресторантьорски бизнес. Мениджърът на компанията подчертава, че шамфъстъкът помага за задържане на населението в селските райони, а работната ръка от имигранти е ключова част от веригата.

Международната ситуация е парадоксална. Калифорния е имала реколта през 2025 година, която е с 44% по-висока от предходната, но цените не са паднали. Те надхвърлят 9,000 долара за тон, с увеличения между 30 и 35% за една година. Поведението на американските износители обяснява защо предпочитат да натрупват запаси, вместо да отворят пазара.

Тази ситуация е усложнена от слани, които унищожили 70% от реколтата в Турция през 2025 година и повредили Иран, два от водещите производители в света. Резултатът е повишаване на цените, което се прехвърля на вносителите, като Италия, където 88% от консумираните шамфъстъци идват от чужбина.

Част от ръста се обяснява с културен феномен, който малко хора са предвидили: шоколад от Дубай. Шоколадова пръчица, пълнена с крем от шамфъстък, стана вирусна в социалните мрежи и се появи на рафтовете на супермаркетите по целия свят.

Шамфъстъкът вече не е просто скъпоструваща закуска, а се използва в йогурти, бисквити, шоколадови барове, сладолед и все повече преработени продукти. В Италия търговията с шамфъстък надхвърля 5,000 тона годишно, с оборот от над 120 милиона евро.

Глобалният пазар на шамфъстък наближава 5.5 милиарда долара, а анализаторите прогнозират, че ще достигне 7 милиарда до 2031 година. Органичното, едноизточниковото и сертифицираното производство представляват по-голямата част от ръста на стойността.

Шамфъстъците вече не са просто ядки, а суровина, за която хранителните индустрии на няколко континента се конкурират с нарастваща спешност.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Авансцена

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-вълнуващите новини от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Шест в 6: Нашият сутрешен бюлетин

Получавайте шестте най-важни културни събития за деня, всяка сутрин в 6:00 ч.
От понеделник до петък от нашия редактор Виолета Караянева

КЪМ АБОНАМЕНТА

Елеонора Иванова, известна с артистичния си талант, сподели своите размисли относно живота и кариерата си в интервю, публикувано в „Телеграф“. Актрисата, която в момента активно уч ...

Венета Костова, позната от първия сезон на риалити шоуто „Ергенът“, обяви предстоящата си сватба с Юджел Изет, главен изпълнителен директор на британска технологична компания. Нови ...

Ритуалите и обичаите по време на Рамадан в Сирия варират в зависимост от региона. Въпреки че някои от тях са запазени, като "избелването на стените" с вар и "сукба" между съседите, ...

На сутринта в сряда, VIP опашката за Felix Art Fair се простираше от Blossom Ballroom на Hollywood Roosevelt Hotel до Hollywood Boulevard. Както обикновено, опашката за асансьорите ...

На 61-ото Международно изкуствоведско изложение на Венецианското биенале, Узбекистан ще представи национален павилион, посветен на екологичната трансформация на Аралско море. Проек ...

               

На наградите BRIT 2026, които се проведоха в Манчестър, сцената стана свидетел на интересен инцидент. По време на изпълнението на песента "Undressed" от 20-годишния певец и автор н ...

Лий-Ан Пинок (Leigh-Anne Pinnock) изрази желание да работи с Нормани (Normani) и Манон Банерман (Manon Bannerman) от KATSEYE. Бившата звезда на Little Mix сподели, че би искала да ...

На 14 май българската изпълнителка Дара ще представи страната на втория полуфинал на „Евровизия 2026“ с песента „Bangaranga“. Тази композиция е част от националната селекция, орган ...

Видеото, публикувано в социалните мрежи, предизвика значителен интерес и множество коментари. В него участва Косара, популярна фигура от риалити формата "Ергенът", която е заснета ...

На годишната церемония на NAACP Image Awards, Майкъл Б. Джордан (Michael B. Jordan) спечели титлата "Развлекател на годината". Той посвети наградата си на своя колега от "Черната п ...